2026年5月20日，由中国焙烤食品糖制品工业协会（简称中焙糖协）、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办的2026年全国行业职业技能竞赛——第二十六届全国焙烤职业技能竞赛全国面包师技能比赛、全国中式糕点师技能比赛总决赛在上海国家会展中心开幕。
中国轻工业联合会张崇和会长出席开幕式并宣布竞赛开幕。竞赛组委会主任/中焙糖协理事长张九魁、中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员王双清，中焙糖协副理事长杨木梅，国药励展展览有限责任公司董事长李超，安琪酵母股份有限公司董事长熊涛、维益食品（苏州）有限公司总经理张亚新、顺南食品（惠州）有限公司董事副总经理刘肇威、布勒（无锡）商业有限公司食品部总经理夏海洋、哈尔滨索菲亚可可食品有限公司总经理助理苗竞文、上海市食品协会常务副会长高克敏、三能器具（无锡）有限公司总裁张志豪、广州红菱电热设备有限公司总经理何自翔、南顺（香港）集团面粉事业部总经理洪天波、益海嘉里食品工业事业部市场部总监李冬冬、宁波福德机械科技有限公司销售总监李武勇等领导嘉宾，以及竞赛所有监审员、裁判员、参赛选手和工作人员参加开幕式。
开幕式由中焙糖协副理事长兼秘书长张帅主持。
开幕式伊始，全体起立，唱中华人民共和国国歌。
竞赛组委会主任/中焙糖协理事长张九魁致开幕词。张九魁理事长首先代表组委会向光临现场的领导嘉宾表示欢迎，向一直以来支持焙烤职业技能竞赛的人社部、中国轻工联、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会等领导部门，以及为大赛的成功举办付出巨大努力的协办单位、技术支持单位、赞助单位以及为大赛选拔优秀人才的各预选赛区的辛勤付出表示衷心的感谢！
张九魁理事长指出，技能人才是国家人才队伍的重要组成部分，是兴业之本、发展之源。党的十八大以来，我国经济社会发展步入新时代，消费者对焙烤食品的质量水准提出了更高要求，焙烤食品行业高质量发展对优秀技能人才的需求更加迫切。职业技能大赛是建设高质量技能人才队伍的有效途径，全国焙烤食品职业技能竞赛的连续成功举办，旨在搭建一个开放、公平、公正的平台，为行业遴选和培育更多的技能人才，以不断满足行业对高技能人才的需求。据统计，二十五届竞赛累计参赛企事业单位数量超过五千家，参赛选手超过五万人次，共产生全国技术能手213名，有300多人被晋升技师、高级技师职业资格，1000多人被晋升高级工职业资格。经协会推荐，有8人被中华全国总工会授予“全国五一劳动奖章”，有两家单位被授予“全国五一劳动奖状”。
张九魁理事长对竞赛组委会各部门、全体裁判员和选手提出了四点要求和希望，一要协调配合，营造良好竞赛环境，为大赛选手发挥实力、展现水平、赛出成绩提供有力的条件保障；二要严格管理，确保竞赛安全顺畅；三要坚持原则，确保大赛权威公正，经得起历史和行业的检验；四要展现实力、赛出风格，实现自我价值。
希望各位参加总决赛的选手严格按照竞赛要求，不急不躁，圆满完成比赛，展现实力，赛出风格，取得满意的成绩，实现自我价值体现；与此同时，要有一颗平常心，比赛既是一个展现自我实力的平台，也是一个相互学习交流的过程，通过比赛可以看到自身的不足和差距，以便更好的总结经验，只要肯于刻苦专研，就会不断进步。存鸿鹄志，做奋斗人！让我们牢记习近平总书记对技能人才工作的系列重要指示和批示精神，砥砺奋进，勇于进取，为铺就技能成才、技能报国之路，推动焙烤行业高质量发展作出新的更大的贡献！
安琪酵母股份有限公司董事长熊涛、顺南食品（惠州）有限公司董事副总经理刘肇威分别代表赞助单位致辞，共同表达了坚定支持全国焙烤职业技能竞赛举办，合力推动我国焙烤制品行业高质量发展的决心和愿望。
大国工匠、裁判员代表干文华代表全体裁判员宣誓。
参赛选手代表李伟选代表全体参赛选手宣誓。
第二十六届全国焙烤职业技能竞赛设五个职业/工种，分别为西式糕点师、面包师、中式糕点师、糕点装饰师、咖啡师，均为单人赛，只设职工组。各职业/工种均由理论考试和实操两部分组成，其中理论考试占比20%，实操占比80%。竞赛分为预选赛及全国总决赛，本届大赛全国共设14个预选赛区，面包师、中式糕点师总决赛即日正式开幕。
5月19日晚，决赛抽签和理论考试顺利进行。西式糕点师、糕点装饰师、咖啡师总决赛将于2026年10月在武汉举办。
本届竞赛由维益食品（苏州）有限公司、安琪酵母股份有限公司、顺南食品（惠州）有限公司、布勒（无锡）商业有限公司、哈尔滨索菲亚可可食品有限公司赞助，上海市食品协会、上海市现代食品职业技能培训中心协办，金城制冷、红菱、三能、益海嘉里、剑波、威士特、伊利专业乳品、金猫咖啡联合支持。
全国面包师技能比赛、全国中式糕点师技能比赛总决赛为期两天，期间组委会通过“中国焙烤”视频号在线上直播盛况，今天（5月21日）下午4点将举行颁奖仪式，欢迎收看。